Sassafras Ember BBQ Glaze

Ide/konsep pengembangan produk: Saus BBQ smoky-manis dengan sentuhan sassafras sebagai penanda rasa.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Sassafras Ember BBQ Glaze
Tipe	Saus penyerta / bumbu masak.
Kategori	Saus siap pakai.
Sediaan	Saus kental botol squeeze 250 mL.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Glaze klasik berbasis tomat dan molase yang diperkaya daun sassafras halus dan paprika asap; cocok untuk membakar daging, ayam, atau sayuran panggang.

Manfaat:

Menambah kedalaman rasa umami-smoky, memberi tekstur glaze, serta mengandung antioksidan tomat dan sassafras.

Target Market:

Keluarga dan penggemar grill/BBQ usia 20–55 tahun.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tomat halus (Solanum lycopersicum)	55%	Basis saus yang memberi rasa asam, umami, dan likopen.
Molase tebu (Saccharum officinarum)	15%	Memberi warna gelap dan rasa karamel pada glaze.
Cuka apel (Malus domestica)	8%	Menyeimbangkan rasa asam dan membantu pengawetan alami.
Daun sassafras kering (Sassafras albidum)	5%	Aroma khas root beer dan rempah yang membedakan dari BBQ saus biasa.
Paprika asap bubuk (Capsicum annuum)	2%	Memberikan karakter smoky tanpa asap cair buatan.
Bawang putih (Allium sativum)	1%	Memperkuat savory flavor saus.
Garam laut (NaCl)	1%	Penguat rasa dan preservasi.
Air murni (Aqua purificata, H₂O)	13%	Menyesuaikan viskositas saus hingga stabil.