Niu Xi Velvet Black Rice Snack

Ide/konsep pengembangan produk: Snack renyah berbahan beras hitam dan Niu Xi untuk camilan sehat harian.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Niu Xi Velvet Black Rice Snack
Tipe	Makanan ringan ekstrusi
Kategori	Pangan Olahan
Sediaan	Snack puff/rice cracker dalam pouch 50 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Niu Xi Velvet Black Rice Snack adalah rice cracker yang dibuat dari tepung beras hitam, kacang hijau, dan ekstrak Niu Xi. Rasanya gurih renyah dengan sedikit manis dari gula aren, cocok menemani aktivitas.

Manfaat:

Camilan tinggi serat dan antioksidan yang lebih mengenyangkan.

Target Market:

Millennial dan Gen Z yang mencari snack lokal sehat.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Ekstrak akar Niu Xi / Ox Knee (Achyranthes bidentata)	0.5%	Menjadi pembeda utama dengan memberikan sentuhan herbal fungsional.
Tepung beras hitam (Oryza sativa L. var. glutinosa)	55%	Kaya serat dan antosianin yang bermanfaat sebagai antioksidan.
Tepung kacang hijau (Vigna radiata)	22.5%	Menambah protein nabati dan memberikan tekstur renyah yang ringan.
Tepung tapioka (Manihot esculenta)	10%	Membantu kerenyahan struktur snack setelah proses ekstrusi.
Minyak kelapa sawit (Elaeis guineensis)	5%	Membantu mengikat bahan dan memberikan rasa gurih alami.
Gula aren (Arenga pinnata)	5%	Memberikan rasa manis ringan yang seimbang dengan rasa gurih.
Garam laut (NaCl)	1%	Memperkuat flavor dan menyeimbangkan cita rasa snack.
Bubuk jahe (Zingiber officinale)	1%	Memberi sensasi hangat ringan dan aroma khas rempah Indonesia.