Cilantro Pesto Pasta Sauce

Ide/konsep pengembangan produk: Saus pasta pesto inovatif dengan basis daun ketumbar ala Italia-Asia.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Cilantro Pesto Pasta Sauce
Tipe	Saus pasta
Kategori	Bumbu siap pakai
Sediaan	Semi-padat, toples kaca 200g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Saus pesto yang menggantikan basil dengan daun ketumbar segar, dipadukan dengan kacang pinus, keju parmesan, dan minyak zaitun, memberikan cita rasa herbal yang khas dan cocok untuk pasta atau sebagai olesan.

Manfaat:

Sumber lemak sehat dari minyak zaitun dan kacang pinus, antioksidan dari daun ketumbar.

Target Market:

Pecinta pasta, vegetarian, foodies.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Minyak zaitun extra virgin (Olea europaea)	40%	Memberikan lemak tak jenuh dan rasa fruity.
Daun ketumbar segar (Coriandrum sativum)	30%	Basis rasa herbal utama yang khas.
Keju parmesan (susu sapi difermentasi)	15%	Memberikan rasa umami dan tekstur creamy.
Kacang pinus (Pinus pinea)	10%	Menambah tekstur renyah dan lemak sehat.
Bawang putih (Allium sativum)	3%	Aroma dan rasa tajam yang memperkuat pesto.
Garam (Sodium chloride)	1.5%	Penyeimbang rasa dan pengawet alami.
Asam askorbat (Ascorbic acid)	0.5%	Antioksidan untuk mencegah oksidasi minyak dan mempertahankan warna hijau.