Chervil & Kale Baked Crackers

Ide/konsep pengembangan produk: Keripik panggang renyah dengan campuran tepung kacang hijau dan chervil, kaya serat dan protein.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Chervil & Kale Baked Crackers
Tipe	Camilan panggang (snack)
Kategori	Makanan ringan sehat
Sediaan	Pouch plastik metallized 100g (isi 2 porsi)
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Chervil & Kale Baked Crackers adalah camilan sehat berbahan dasar tepung kacang hijau, kale kering, dan daun chervil (Anthriscus cerefolium) segar yang dipanggang hingga renyah. Tanpa minyak goreng dan pengawet, produk ini cocok sebagai pengganti keripik konvensional dengan kandungan serat dan antioksidan tinggi.

Manfaat:

Sumber serat dan protein nabati, antioksidan, rendah lemak, bebas gluten.

Target Market:

Remaja dan dewasa yang sedang diet atau menjalani gaya hidup vegetarian/vegan.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung kacang hijau / Vigna radiata flour	45,0%	Basis tinggi protein dan serat.
Daun chervil segar cincang / Anthriscus cerefolium leaf	12,0%	Aroma khas dan antioksidan.
Kale kering bubuk / Brassica oleracea var. sabellica powder	10,0%	Tambahan vitamin K, A, dan warna hijau.
Tepung tapioka / Manihot esculenta starch	15,0%	Memberikan kerenyahan.
Minyak zaitun / Olea europaea oil	6,0%	Lemak sehat untuk tekstur.
Sea salt / Natrium chloridum	1,5%	Penyedap.
Baking powder / Natrium bikarbonat (E500ii)	1,0%	Pengembang adonan.
Air murni / Aqua purificata	9,5%	Menyesuaikan konsistensi adonan.