Althea Coco Kefir Plant-Based

Ide/konsep pengembangan produk: Minuman fermentasi nabati kaya probiotik dari marshmallow root dan kelapa.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Althea Coco Kefir Plant-Based
Tipe	Minuman fermentasi nabati
Kategori	Pangan fungsional sinbiotik
Sediaan	Botol kaca 250 mL, siap minum dingin; formula per 100 mL.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Kombinasi ekstrak akar panirak paya dan santan kelapa yang difermentasi dengan bakteri asam laktat, memberikan alternatif yogurt nabati yang lembut di lambung dan menyehatkan mikrobiota usus.

Manfaat:

Menjaga keseimbangan bakteri usus, menenangkan lapisan lambung, dan bebas laktosa.

Target Market:

Konsumen vegan, flexitarian, dan yang sensitif laktosa.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Ekstrak akar panirak paya / marshmallow (Althaea officinalis)	45%	Memberikan mucilage dan rasa lembut yang khas pada produk.
Santan kelapa (Cocos nucifera)	35%	Basis lemak nabati creamy tanpa laktosa.
Air murni (Aqua purificata)	15.6%	Mengatur kekentalan dan memudahkan proses fermentasi.
Gula aren (Arenga pinnata)	2%	Makanan bagi bakteri probiotik dan memberi rasa karamel alami.
Inulin akar cikori (Cichorium intybus)	1%	Prebiotik yang mendukung ketahanan probiotik.
Kultur probiotik Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium animalis subsp. lactis	1%	Mikroorganisme baik untuk kesehatan usus.
Perisa alami vanila (Vanilla planifolia)	0.2%	Menghaluskan aroma kelapa dan marshmallow.
Garam laut (Natrium chloratum)	0.2%	Menyeimbangkan rasa dan mineral.