Wild Pepper Cacao Energy Bar

Ide/konsep pengembangan produk: Energy bar cokelat dengan semburan antioksidan dari Cabe Hutan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Wild Pepper Cacao Energy Bar
Tipe	Makanan ringan / energy bar
Kategori	Pangan fungsional
Sediaan	Bar 50 g, dibungkus wrapper food grade, 12 unit per karton.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Bar ini dibuat dari oat, kurma, almond, dan kakao, lalu diperkaya ekstrak Cabe Hutan. Teksturnya chewy-renyah dan rasanya dark chocolate dengan hint pedas. Pas banget buat camilan saat lapar atau sebelum olahraga.

Manfaat:

Memberi energi, tinggi serat, dan kaya antioksidan dari kakao serta Cabe Hutan.

Target Market:

Anak muda aktif, pekerja sibuk, dan atlet gym 18-35 tahun.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Oat (Avena sativa)	30%	Sumber serat dan karbohidrat kompleks untuk energi tahan lama.
Kurma (Phoenix dactylifera)	25%	Memberi rasa manis alami dan tekstur chewy yang mengikat bahan.
Kacang almond (Prunus dulcis)	10%	Menambah protein, lemak baik, dan tekstur renyah.
Bubuk kakao (Theobroma cacao)	8%	Memberi rasa cokelat pekat dan polifenol antioksidan.
Mentega kakao (Theobroma cacao)	8%	Membuat bar terasa creamy dan menjaga kestabilan tekstur.
Protein kedelai (Glycine max)	10%	Menambah kandungan protein untuk pemulihan otot.
Ekstrak malt (Hordeum vulgare)	5%	Pengikat alami dan pemberi rasa malt yang khas.
Ekstrak Cabe Hutan (Embelia ribes)	1%	Diferensiasi utama dengan sensasi spicy ringan dan antioksidan embelin.
Kayu manis (Cinnamomum burmannii)	2%	Menambah kehangatan rasa dan mendukung metabolisme.
Lesitin kedelai (Glycine max)	0,5%	Membantu mencampur bahan dan menjaga tekstur tetap padat.
Garam laut (NaCl)	0,5%	Menyeimbangkan rasa manis dan mempertegas rasa cokelat.