Sassafras Culture Kombucha

Ide/konsep pengembangan produk: Kombucha teh hijau dengan ekstrak sassafras dan nanas yang kaya probiotik.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Sassafras Culture Kombucha
Tipe	Kombucha
Kategori	Pangan olahan (minuman fermentasi)
Sediaan	Cairan fermentasi berkarbonasi; botol kaca 330 mL
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Kombucha dibuat dari seduhan teh hijau yang difermentasi dengan SCOBY, kemudian dicampur ekstrak daun sassafras bebas safrole, sari nanas, gula tebu, dan jahe. Kombinasi ini memberikan rasa asam segar, aroma sassafras khas, serta manfaat probiotik dan antioksidan. Produk difermentasi dua kali agar karbonasi alami dan cita rasa lebih kompleks.

Manfaat:

Mendukung kesehatan pencernaan berkat probiotik alami dan mengandung antioksidan.

Target Market:

Konsumen sadar kesehatan pencernaan dan penggemar minuman fermentasi.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Kombucha base / Base kombucha (teh hijau Camellia sinensis* + SCOBY*)	85.0% (per 100 mL)	Sumber utama probiotik dan karakter asam segar fermentasi.
Pineapple juice / Sari nanas (Ananas comosus)	8.0% (per 100 mL)	Memberikan rasa manis tropis dan membantu menyeimbangkan asam.
Cane sugar / Gula tebu (Saccharum officinarum)	4.0% (per 100 mL)	Sebagai nutrisi bagi mikroba fermentasi dan pemberi rasa manis akhir.
Safrole-free sassafras leaf extract / Ekstrak daun sassafras bebas safrole (Sassafras albidum)	2.0% (per 100 mL)	Menambahkan citarasa khas dan antioksidan khas sassafras.
Ginger extract / Ekstrak jahe (Zingiber officinale)	1.0% (per 100 mL)	Memberikan sensasi hangat yang menyatu dengan profil fermentasi.