Ranggis Blossom Sorbet

Ide/konsep pengembangan produk: Sorbet buah segar dengan bunga Ranggis sebagai penutup makan yang ringan dan antioksidan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Ranggis Blossom Sorbet
Tipe	Makanan beku penutup / frozen dessert
Kategori	Dessert beku / sorbet
Sediaan	Sorbet dalam cup 120 ml, disimpan pada suhu -18°C.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Es sorbet berbasis air dan jus lemon dengan infused ekstrak bunga Ranggis. Teksturnya lembut seperti slush, rasanya floral-asam, dan bebas susu sehingga ramah vegan.

Manfaat:

Menyegarkan, rendah lemak, dan memberikan antioksidan alami.

Target Market:

Konsumen 18–35, terutama vegan dan pecinta dessert sehat.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air murni (???????????????? ????????????????????????????????????????)	70%	Basis utama pembentukan kristal sorbet.
Gula tebu (????????????????ℎ???????????????? ????????????????????????????????????????????)	15%	Memberi rasa manis dan tekstur yang tidak terlalu keras.
Ekstrak bunga Ranggis / Japanese Honeysuckle (???????????????????????????????? ????????????????????????????????)	8%	Memberi karakter floral dan antioksidan.
Jus lemon (???????????????????????? ????????????????????)	5%	Menyeimbangkan rasa asam agar sorbet tidak enek.
Sirup glukosa (dari ???????????? ????????????????)	1.5%	Mencegah pembentukan kristal es besar.
Gum arab (???????????????????????? ????????????????????????????)	0.5%	Stabilizer alami dan pembentuk mulut yang lembut.