Gobo Umami Broth Concentrate

Ide/konsep pengembangan produk: Kaldu pekat berbahan akar burdock, kombu, dan shiitake untuk rasa umami sehat.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Gobo Umami Broth Concentrate
Tipe	Bumbu dan kaldu instan
Kategori	Pangan Olahan
Sediaan	Kaldu pekat dalam botol kaca 250 ml dengan tutup dripper.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Gobo Umami Broth Concentrate adalah kaldu cair pekat yang memadukan ekstrak akar burdock, kombu, jamur shiitake, dan miso. Produk ini siap dipakai sebagai basis sup, pasta, atau minuman hangat untuk memberi rasa umami sekaligus tambahan serat prebiotik.

Manfaat:

Menambah cita rasa umami dan serat prebiotik pada masakan sehari-hari.

Target Market:

Chef rumahan dan penggemar masakan sehat umami usia 25–50.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Ekstrak akar burdock (Arctium lappa)	25%	Bahan utama yang memberikan dasar kaldu dengan serat prebiotik.
Kaldu kombu (Saccharina japonica)	20%	Sumber umami alami glutamat dan mineral penting.
Kaldu jamur shiitake (Lentinula edodes)	20%	Memberikan rasa gurih kuat dan senyawa lentinan pendukung imun.
Miso kedelai (Glycine max)	15%	Menambah kedalaman rasa fermentasi dan umami.
Air murni (Aqua purificata)	15%	Pelarut utama dan penyesuaian konsentrasi kaldu.
Garam (Natrium chloridum)	3%	Pengawet alami dan penyeimbang rasa asin gurih.
Gula kelapa (Cocos nucifera)	2%	Menyeimbangkan rasa umami dan memperkuat karakter kaldu.