Gobo Umami Broth

Ide/konsep pengembangan produk: Kaldu instan gurih dengan gobo dan shiitake untuk sop hangat cepat saji.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Gobo Umami Broth
Tipe	Kaldu instan bubuk.
Kategori	Makanan savory instan.
Sediaan	Bubuk kasar; jar kaca 150 g dengan sendok takar.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Tepung gobo dipadukan dengan bubuk shiitake dan sayuran, sehingga kaldu instan ini punya rasa umami yang kuat. Tinggal diseduh dengan air panas, jadi sop hangat yang menyehatkan.

Manfaat:

Menghangatkan tubuh dan membantu memenuhi asupan serat harian.

Target Market:

Keluarga dan pekerja di Indonesia yang membutuhkan comfort food cepat.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung umbi gobo / burdock (Arctium lappa)	35% per 100 g	Bahan utama dengan serat inulin dan kaldu alami.
Bubuk jamur shiitake / Lentinula edodes	20% per 100 g	Memberikan rasa umami kuat dan beta-glukan.
Tepung wortel / Daucus carota	15% per 100 g	Memberi rasa manis alami dan warna oranye.
Tepung bawang putih / Allium sativum	10% per 100 g	Memberikan aroma gurih khas kaldu.
Tepung bawang bombay / Allium cepa	8% per 100 g	Memperkaya rasa dasar yang manis dan harum.
Jahe bubuk / rhizoma jahe (Zingiber officinale)	4% per 100 g	Memberi sensasi hangat dan sedikit pedas.
Garam laut / natrium klorida (NaCl)	4% per 100 g	Penguat rasa gurih alami.
Lada hitam / merica (Piper nigrum)	2% per 100 g	Memberikan aroma pedas yang menstimulasi selera.
Kunyit bubuk / Curcuma longa	2% per 100 g	Menambah warna dan nuansa rempah hangat.