Dandelion Bloom Kombucha

Ide/konsep pengembangan produk: Kombucha sparkling dengan karakter earthy-floral dari akar dandelion dan sentuhan bunga lawang.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Dandelion Bloom Kombucha
Tipe	Minuman teh fermentasi berkarbonasi.
Kategori	Pangan Olahan; Minuman Fungsional.
Sediaan	Cairan sparkling bening keruh; botol kaca 330 ml.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Racikan teh hitam fermentasi yang diperkaya ekstrak akar dandelion, bunga lawang, dan kultur kombucha menghasilkan rasa asam segar serta aroma rempah khas. Minuman ini dibuat rendah gula dan dikemas dalam botol gelas agar fermentasi lanjutan tetap terjaga.

Manfaat:

Mendukung pencernaan, memberikan antioksidan, dan menyegarkan tanpa alkohol.

Target Market:

Konsumen urban usia 25-40 yang peduli gut health dan gaya hidup slow living.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air matang / pelarut dan media fermentasi (H2O)	89%	Menjadi basis minuman sekaligus media aktivitas kultur kombucha.
Teh hitam terfermentasi / substrat kombucha (Camellia sinensis)	5%	Memberi rasa teh, tanin ringan, dan nutrisi untuk fermentasi.
Ekstrak akar dandelion / bahan baku utama (Taraxacum officinale)	3%	Mengandung inulin dan senyawa pahit yang mendukung pencernaan serta menambah karakter earthy.
Gula tebu / sumber karbon untuk fermentasi (Saccharum officinarum)	2.4%	Memberi makanan bagi mikroba agar menghasilkan asam organik dan karbonasi alami.
Bunga lawang / penambah aroma rempah (Illicium verum)	0.3%	Menciptakan profil rasa khas dan sedikit sensasi hangat.
Kultur kombucha / starter fermentasi (Komagataeibacter xylinus & Saccharomyces cerevisiae)	0.3%	Memfermentasi gula menjadi asam, vitamin, dan gelembung CO2 alami.