Crispy Kelunak Seaweed Chips

Ide/konsep pengembangan produk: Camilan keripik kelunak renyah dengan bumbu rumput laut.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Crispy Kelunak Seaweed Chips
Tipe	Makanan ringan panggang.
Kategori	Camilan sehat.
Sediaan	Keripik 70 g dalam standing pouch aluminium foil.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Irisan tipis kelunak yang dipanggang dengan minyak alpukat, dilapisi bubuk rumput laut dan rempah, menjadi alternatif keripik kentang yang lebih tinggi serat.

Manfaat:

Alternatif camilan tinggi serat, mineral, dan umami alami.

Target Market:

Milennial dan Gen Z yang sadar kesehatan.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Irisan kelunak / Indian Yam (Dioscorea opposita)	70% b/b	Bahan baku utama dengan tekstur renyah saat dipanggang.
Minyak alpukat / Avocado oil (Persea americana)	10% b/b	Lemak tak jenuh dan memberi kerenyahan lebih sehat.
Bubuk rumput laut / Seaweed powder (Kappaphycus alvarezii)	8% b/b	Sumber mineral dan rasa umami alami.
Tepung tapioka / Cassava starch (Manihot esculenta)	10% b/b	Perekat dan membantu membentuk lapisan renyah.
Garam laut / Sea salt (NaCl)	1,5% b/b	Menyeimbangkan rasa gurih.
Cabai bubuk / Cayenne pepper (Capsicum annuum)	0,5% b/b	Memberikan sensasi pedas ringan.