Bogbean Botanical Coconut Gelato

Ide/konsep pengembangan produk: Gelato nabati dari kelapa dengan pahit Bogbean dan aroma daun pandan untuk dessert yang tidak biasa.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Bogbean Botanical Coconut Gelato
Tipe	Frozen dessert / es krim nabati.
Kategori	Makanan beku penutup.
Sediaan	Gelato cup 90 ml; kemasan cup multipack.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Frozen dessert ala gelato tanpa susu sapi berbasis santan dan gula kelapa, dengan sedikit ekstrak Bogbean untuk memberi dimensi pahit yang menyeimbangkan manis.

Manfaat:

Alternatif dessert vegan yang mengandung bitter tonic dan memberikan efek segar.

Target Market:

Komunitas plant-based, flexitarian, dan pencinta dessert artisan 25–45 tahun.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Santan (Cocos nucifera)	65%	Basis creamy tanpa laktosa.
Gula kelapa (Cocos nucifera)	15%	Pemanis karamelik dengan mineral.
Krim kelapa (Cocos nucifera)	12%	Menambah kelembutan tekstur.
Tepung tapioka (Manihot esculenta)	5%	Stabilizer alami untuk mencegah kristalisasi.
Daun pandan (Pandanus amaryllifolius)	2%	Aroma harum khas tropis.
Ekstrak daun Bogbean (Menyanthes trifoliata)	1%	Memberi rasa pahit unik dan manfaat digestif.