Black Mustard Seed Vinaigrette

Ide/konsep pengembangan produk: Dressing salad siap pakai dengan minyak mustard hitam dan cuka balsamic, rasa pedas segar.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Black Mustard Seed Vinaigrette
Tipe	Saus salad / dressing
Kategori	Saus siap pakai
Sediaan	Botol plastik 250 ml (pompa)
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Black Mustard Seed Vinaigrette adalah emulsi minyak biji mustard hitam, cuka balsamic, madu, dan rempah. Rasa pedas khas mustard berpadu dengan asam manis, cocok untuk salad sayur, daging panggang, atau sebagai marinade.

Manfaat:

Menambah cita rasa unik pada salad, sumber lemak sehat.

Target Market:

Konsumen urban, pecinta salad, penggemar masakan Barat.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Minyak biji mustard hitam / Black mustard seed oil (Brassica nigra)	40%	Basis minyak dengan rasa khas.
Minyak zaitun / Olive oil (Olea europaea)	20%	Melembutkan rasa dan menambah lemak tak jenuh.
Cuka balsamic / Balsamic vinegar (Vitis vinifera)	25%	Rasa asam manis alami.
Madu / Honey (dari Apis mellifera)	8%	Pemanis alami dan pengemulsi.
Bawang putih bubuk / Garlic powder (Allium sativum)	3%	Aroma umami.
Garam / Salt (NaCl)	2%	Penyeimbang rasa.
Lada hitam bubuk / Black pepper (Piper nigrum)	1%	Pedas tambahan.
Xanthan gum / Xanthan gum (dari Xanthomonas campestris)	1%	Stabilisator emulsi.