Bilberry Bloom Kombucha

Ide/konsep pengembangan produk: Kombucha sparkling dengan bilberry untuk membantu pencernaan dan menangkal radikal bebas.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Bilberry Bloom Kombucha
Tipe	Minuman teh fermentasi fungsional
Kategori	Pangan olahan minuman
Sediaan	Minuman cair berkarbonasi ringan dalam botol kaca/kaleng 330 ml.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Minuman ini difermentasi dari teh hijau dan jus bilberry lalu diberi karbonasi ringan. Teksturnya sparkling, rasanya manis-asam segar, dan formulanya menggabungkan probiotik kombucha dengan antosianin bilberry untuk kesehatan pencernaan dan perlindungan antioksidan harian.

Manfaat:

Menjaga kesehatan pencernaan, menunjang imunitas, dan memberi asupan antioksidan alami.

Target Market:

Profesional urban 20–40 tahun yang menjalani gaya hidup sehat.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Bilberry / Jus buah bilberry (Vaccinium myrtillus)	35%	Sumber utama antosianin untuk efek antioksidan dan karakter rasa berry.
Air murni (Aqua)	30%	Pelarut utama dan media fermentasi.
Teh hijau seduh (Camellia sinensis)	20%	Menyumbang katekin dan rasa tea yang menyeimbangkan bilberry.
Gula kelapa (Cocos nucifera)	5%	Makanan bagi kultur kombucha dan memberi sweetnes alami.
Kultur kombucha / SCOBY (Medusomyces gisevii)	4%	Agen fermentasi penghasil asam organik dan probiotik.
Pektin apel (Malus domestica)	2%	Meningkatkan stabilitas dan body minuman.
Asam laktat (acidum lacticum)	2%	Pengatur keasaman agar profil pH aman dan segar.
Perisa alami bilberry (Vaccinium myrtillus)	2%	Memperkuat aroma dan rasa bilberry tanpa pewarna sintetis.