Ajwain Snap Crackers

Ide/konsep pengembangan produk: Crackers gurih dengan jemuju, wijen, dan rempah untuk camilan yang lebih ramah pencernaan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Ajwain Snap Crackers
Tipe	Makanan ringan crackers
Kategori	Pangan olahan snack
Sediaan	Crackers 50 g dalam aluminium foil bag; formula per 100 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Ajwain Snap Crackers adalah biskuit gurih renyah dengan campuran biji jemuju, bawang putih, wijen, kunyit, dan lada hitam. Memberikan sensasi camilan asin-pedas yang tidak biasa serta lebih fungsional daripada crackers biasa.

Manfaat:

Menjadi camilan tinggi serat dan membantu mengurangi perut kembung setelah makan.

Target Market:

Remaja dan dewasa 15–45 tahun; cocok untuk bekal dan camilan kantor.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung gandum (???????????????????????????????? ????????????????????????????????)	35%	Memberikan struktur renyah dan sumber karbohidrat kompleks.
Tepung singkong (????????????????ℎ???????? ????????????????????????????????????)	20%	Menambah kerenyahan dan cita rasa khas lokal.
Minyak sawit (???????????????????????? ????????????????????????????????????????)	12%	Memberikan tekstur gurih dan membantu kekayaan rasa crackers.
Biji jemuju (????????????????ℎ???????????????????????????????? ????????????????)	10%	Menghadirkan aroma rempah khas dan manfaat anticramping.
Bawang putih bubuk (???????????????????????? ????????????????????????????)	5%	Memberikan rasa gurih alami tanpa tambahan MSG berlebih.
Biji wijen (???????????????????????????? ????????????????????????????)	5%	Menambah tekstur renyah dan sumber kalsium nabati.
Gula tebu (????????????????ℎ???????????????? ????????????????????????????????????????????)	3%	Menyeimbangkan rasa gurih dengan sentuhan manis ringan.
Garam dapur (NaCl)	1.5%	Menguatkan profil rasa asin dan membantu daya simpan.
Natrium bikarbonat (NaHCO₃)	1%	Memberikan pengembangan dan tekstur porous pada crackers.
Air (H₂O)	2.5%	Membantu pembentukan adonan sebelum proses pemanggangan.
Serbuk kunyit (???????????????????????????? ????????????????????)	2%	Memberi warna alami dan efek antioksidan.
Serbuk lada hitam (???????????????????? ????????????????????????)	1%	Memberikan sensasi pedas hangat dan membantu penyerapan kurkumin.
Ekstrak rosemary (???????????????????????? ????????????????????????????????????????)	2%	Antioksidan alami sekaligus penambah aroma herbal.