Wild Pepper Umami Seasoning

Ide/konsep pengembangan produk: Seasoning tabur rasa umami-pedas yang bikin masakan biasa jadi estetik dan lezat.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Wild Pepper Umami Seasoning
Tipe	Bumbu tabur / seasoning
Kategori	Pangan olahan
Sediaan	Bubuk seasoning dalam botol tabur 90 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Bumbu tabur berbasis garam dan gula kelapa dengan serbuk Cabe Hutan, bawang, tomat, dan ekstrak ragi. Bisa dipakai untuk french fries, ayam goreng, atau popcorn. Rasa gurihnya kuat dan meninggalkan hangat khas rempah.

Manfaat:

Menambah umami dan rasa gurih-pedas alami tanpa MSG berlebih.

Target Market:

Ibu rumah tangga, foodie, dan pecinta masakan praktis.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Garam (NaCl)	35%	Memberi dasar rasa asin dan membantu pengawetan alami.
Gula kelapa (Cocos nucifera)	20%	Menyeimbangkan asin dan memberi aroma karamel alami.
Serbuk Cabe Hutan (Embelia ribes)	12%	Bahan utama dengan karakter spicy-herbal dan sentuhan pahit yang menarik.
Bubuk bawang putih (Allium sativum)	10%	Menguatkan rasa gurih dan aroma savory.
Bubuk bawang merah (Allium cepa)	8%	Memberi dimensi rasa manis bawang dan aroma sedap.
Bubuk tomat (Solanum lycopersicum)	10%	Memberi rasa asam alami yang memperkaya umami.
Ekstrak ragi (Saccharomyces cerevisiae)	4,4%	Sumber umami alami dan pengganti MSG.
Asam sitrat (C₆H₈O₇)	0,3%	Memberi sentuhan asam segar dan mempertajam rasa.
Minyak oregano (Origanum vulgare)	0,3%	Menambah aroma rempah herbal yang khas.