Temu Mangga Fermented Jelly

Ide/konsep pengembangan produk: Jeli kenyal fermentasi sinbiotik dengan rasa buah mangga dan temu mangga yang unik.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Temu Mangga Fermented Jelly
Tipe	Makanan fermentasi sinbiotik
Kategori	Makanan – Dessert dan Camilan Fermentasi
Sediaan	Jelly cup 100 g dalam kemasan plastik cup segel
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Temu Mangga Fermented Jelly adalah produk jelly cup yang difermentasi menggunakan bakteri asam laktat (Lactobacillus casei) dengan tambahan ekstrak Temu Mangga (Curcuma mangga) dan puree mangga. Tekstur kenyal dan rasa sedikit asam manis, produk ini merupakan camilan fungsional yang kaya probiotik dan prebiotik.

Manfaat:

Meningkatkan kesehatan usus, melancarkan pencernaan, dan memberikan asupan serat.

Target Market:

Anak-anak dan dewasa yang suka jelly, serta orang tua yang ingin meningkatkan probiotik.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Puree Mangga (Mangifera indica)	30%	Dasar rasa buah dan sumber gula alami.
Ekstrak Temu Mangga (Curcuma mangga)	8%	Memberikan aroma rempah dan antioksidan.
Kultur Lactobacillus casei	2%	Probiotik yang bertahan dalam matriks jelly dan menguntungkan flora usus.
Gula Pasir (Saccharum officinarum)	12%	Sumber karbon untuk fermentasi dan rasa manis.
Pektin (dari Citrus aurantium)	2%	Pembentuk gel alami dan sumber serat prebiotik.
Air Demineral (H2O)	46%	Pelarut dan pengatur tekstur.