Spicy Mustard Seed Pickle

Ide/konsep pengembangan produk: Acar tradisional Indonesia dengan rempah biji mustard hitam yang pedas dan asam segar.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Spicy Mustard Seed Pickle
Tipe	Makanan fermentasi / acar
Kategori	Makanan pendamping
Sediaan	Toples kaca 300 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Spicy Mustard Seed Pickle adalah acar sayuran (timun, wortel, bawang merah) yang direndam dalam larutan cuka dan biji mustard hitam utuh serta bubuk. Proses fermentasi singkat menghasilkan rasa pedas, asam, dan gurih yang cocok sebagai lauk pendamping nasi.

Manfaat:

Probiotik alami, membantu pencernaan, meningkatkan nafsu makan.

Target Market:

Keluarga Indonesia, penggemar masakan pedas dan tradisional.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Timun / Cucumber (Cucumis sativus)	50%	Basis sayuran renyah.
Wortel / Carrot (Daucus carota)	20%	Memberikan warna dan rasa manis alami.
Biji mustard hitam utuh / Whole black mustard seeds (Brassica nigra)	10%	Sumber rasa pedas dan tekstur renyah.
Cuka beras / Rice vinegar (Acetum ex Oryza sativa)	10%	Pengawet dan pemberi rasa asam.
Gula kelapa / Coconut sugar (Cocos nucifera)	5%	Pemanis alami dengan indeks glikemik rendah.
Garam laut / Sea salt (NaCl)	3%	Pengawet dan penyeimbang rasa.
Cabai rawit / Bird's eye chili (Capsicum frutescens)	2%	Menambah tingkat kepedasan.