Shatavari Coco Yogurt

Ide/konsep pengembangan produk: Yogurt nabati dari santan dan ekstrak Shatavari untuk kesehatan pencernaan dan kewanitaan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Shatavari Coco Yogurt
Tipe	Makanan fermentasi nabati
Kategori	Pangan olahan probiotik
Sediaan	Cup yogurt 120 g, 4 cup per pack, dengan bahan PP dan aluminium foil.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Yogurt plant-based menggunakan kultur bakteri baik untuk memfermentasi santan kelapa, diperkaya ekstrak akar Shatavari dan pisang sebagai pemanis alami. Teksturnya creamy dan rasanya asam-manis tanpa susu sapi, cocok bagi yang intoleran laktosa.

Manfaat:

Mendukung keseimbangan mikrobioma usus, membantu kesehatan saluran cerna, dan menunjang kesehatan kewanitaan.

Target Market:

Wanita 25–45 tahun, konsumen vegan/vegetarian, dan mereka yang mencari probiotik non-susu.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Santan kelapa (Cocos nucifera)	72%	Basis nabati creamy yang kaya lemak sehat dan cocok untuk fermentasi.
Pisang kepok (Musa paradisiaca)	10%	Memberikan rasa manis alami, tekstur halus, dan kalium.
Ekstrak kering akar Shatavari (Asparagus racemosus)	5%	Bahan aktif utama untuk kesehatan hormonal dan pencernaan wanita.
Tepung maizena / pati jagung (Zea mays)	5%	Menstabilkan tekstur yogurt nabati agar tetap kental.
Gula aren (Arenga pinnata)	3%	Menyempurnakan rasa asam yogurt dengan pemanis rendah glikemik.
Kalsium laktat (C₆H₁₀CaO₆)	2%	Membantu pembentukan gel dan menambah mineral kalsium.
Pektin (Citrus aurantium)	2%	Meningkatkan kekentalan dan mencegah sineresis atau keluarnya air.
Kultur probiotik (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)	1%	Bakteri baik untuk fermentasi dan kesehatan mikrobiota usus.