Purple Nut Pancake Mix

Ide/konsep pengembangan produk: Tepung pancake siap pakai dengan rumput teki dan ubi ungu untuk sarapan bernutrisi.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Purple Nut Pancake Mix
Tipe	Campuran tepung pancake
Kategori	Pangan Olahan
Sediaan	Tepung campuran dalam pouch 300 g dengan sendok takar.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Purple Nut Pancake Mix adalah campuran tepung pancake yang menggabungkan tepung umbi rumput teki, tepung terigu, dan tepung ubi ungu. Cyperus rotundus memperkaya serat dan antioksidan, sedangkan ubi ungu memberikan warna alami serta vitamin. Produk cukup dicampur air atau susu lalu dipanggang, sehingga cocok untuk sarapan keluarga yang praktis. Formula dihitung per 100 g.

Manfaat:

Sarapan praktis dengan tambahan serat, vitamin, dan antioksidan.

Target Market:

Keluarga muda urban dengan anak-anak dan gaya hidup aktif.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung umbi rumput teki / umbi kering giling (Cyperus rotundus)	25%	Bahan utama yang membuat pancake lebih berserat dan beraroma khas.
Tepung terigu / gandum (Triticum aestivum)	33%	Membentuk struktur gluten sehingga pancake mengembang baik.
Tepung ubi ungu / umbi ubi ungu kering (Ipomoea batatas)	10%	Memberikan warna ungu alami dan antosianin.
Gula kelapa / nira bunga kelapa (Cocos nucifera)	15%	Memaniskan adonan dengan indeks glikemik lebih rendah.
Tepung maizena / pati jagung (Zea mays)	5%	Membuat tekstur pancake lebih lembut.
Susu kedelai bubuk / kacang kedelai (Glycine max)	8%	Menambah protein nabati dan rasa creamy.
Baking powder / natrium bikarbonat (NaHCO3)	2%	Membantu adonan mengembang dan berpori.
Bubuk kayu manis / kulit kayu manis (Cinnamomum burmannii)	2%	Memberi aroma hangat khas pancake.