Purple Berry Echinacea Jelly

Ide/konsep pengembangan produk: Jelly kenyal rasa berry dengan Echinacea sebagai camilan fungsional harian.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Purple Berry Echinacea Jelly
Tipe	Functional jelly confection
Kategori	Makanan ringan fungsional
Sediaan	Cup jelly 80 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Purple Berry Echinacea Jelly adalah camilan kenyal berbasis buah beri yang mengandung ekstrak Echinacea sebagai zat aktifnya. Tekstur jelly yang lembut dan rasa blueberry-elderberry yang asam manis menjadikannya pilihan camilan fungsional untuk anak maupun orang dewasa.

Manfaat:

Camilan kaya antioksidan yang membantu menjaga daya tahan tubuh

Target Market:

Anak-anak 6–12 tahun dan orang tua yang mencari camilan fungsional

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Ekstrak Echinacea / Echinacea purpurea	0.5%	Menambahkan manfaat imunomodulator pada camilan.
Jus blueberry / Vaccinium corymbosum	10.0%	Memberi rasa dan sumber antioksidan antosianin.
Jus elderberry / Sambucus nigra	10.0%	Mendukung imunitas dan memperkaya warna ungu alami.
Gula pasir / Sucrosum	20.0%	Memberi rasa manis dan kontribusi tekstur jelly.
Sirup glukosa / Glucosum	25.0%	Menjaga elastisitas dan mencegah kristalisasi gula.
Gelatin / Gelatina	4.0%	Pembentuk gel yang memberikan tekstur kenyal.
Karagenan / Eucheuma cottonii	1.5%	Stabilizer untuk memperbaiki struktur dan daya tahan jelly.
Asam sitrat / Acidum citricum	0.3%	Pengatur keasaman dan penyeimbang rasa manis.
Natrium sitrat / Natrii citras	0.2%	Buffer pH agar rasa asam tidak berlebihan.
Air murni / Aqua destillata	28.5%	Pelarut untuk melarutkan gula dan gelatin.