Nettle Glow Noodle

Ide/konsep pengembangan produk: Mie sehat kehijauan dari jelatang yang tetap enak dan mengenyangkan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Nettle Glow Noodle
Tipe	Pasta/mie kering fungsional
Kategori	Pangan olahan
Sediaan	Untaian mie kering; kemasan plastik 250 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Nettle Glow Noodle adalah mie kering yang dibuat dari tepung terigu dan tepung daun jelatang (Urtica dioica) dengan tambahan telur dan minyak zaitun. Warna hijau alaminya berasal dari jelatang, tanpa pewarna sintetis. Cocok dimasak jadi pasta, mie goreng, atau sup hangat.

Manfaat:

Menyediakan karbohidrat kompleks dan asupan zat besi dari jelatang.

Target Market:

Konsumen usia 20–45 tahun yang ingin membuat mie rumahan lebih sehat.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung terigu / Wheat flour (Triticum aestivum)	50%	Memberikan struktur gluten yang kuat saat dimasak.
Tepung jelatang / Nettle leaf powder (Urtica dioica)	20%	Bahan utama fungsional yang memberi warna hijau dan mineral.
Telur ayam / Chicken egg (Gallus gallus domesticus)	8%	Menambah protein dan membuat tekstur mie lebih kenyal.
Air / Water (Aqua)	14%	Mengikat adonan agar mudah dicetak.
Garam / Salt (Natrium chloridum)	3%	Memperkuat rasa dan gluten.
Minyak zaitun / Olive oil (Olea europaea)	5%	Memberi kelembapan dan lemak tak jenuh.