Nettle Garden Veggie Pasta

Ide/konsep pengembangan produk: Pasta hijau kaya serat dan mineral dengan warna alami dari daun jelatang.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Nettle Garden Veggie Pasta
Tipe	Pasta kering
Kategori	Pangan olahan makanan
Sediaan	Pouch 250 g; bentuk penne/fusilli.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Pasta penne/fusilli hijau dari semolina gandum durum dengan bubuk jelatang dan spirulina. Teksturnya kenyal dan warnanya menarik; rasa netral sehingga cocok dengan berbagai saus.

Manfaat:

Menambah asupan serat, zat besi, klorofil, dan protein.

Target Market:

Keluarga vegan, vegetarian, dan flexitarian usia 25–45 tahun.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Semolina gandum durum (???????????????????????????????? ????????????????????)	65%	Memberikan tekstur kenyal dan kandungan protein dari gandum.
Bubuk daun jelatang (???????????????????????? ????????????????????????)	15%	Fortifikasi zat besi dan pewarna hijau alami.
Tepung tapioka (????????????????ℎ???????? ????????????????????????????????????)	10%	Membantu elastisitas pasta dan mencegah mudah patah.
Minyak zaitun extra virgin (???????????????? ????????????????????????????????)	5%	Memberi kelembapan dan rasa halus pada adonan.
Bubuk spirulina (????????????ℎ???????????????????????????? ????????????????????????????????????)	3%	Memperkaya protein, antioksidan, dan warna hijau alami.
Garam laut (NaCl)	2%	Memberi rasa dasar dan menguatkan gluten.