Nettle Coco Yogurt

Ide/konsep pengembangan produk: Yogurt nabati dari santan dan jelatang plus probiotik buat pencernaan nyaman.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Nettle Coco Yogurt
Tipe	Minuman fermentasi nabati
Kategori	Yogurt non-dairy / probiotik
Sediaan	Botol HDPE 200 ml, simpan dingin 4–7°C.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Minuman fermentasi plant-based dengan keasaman ringan dan aroma kelapa. Ekstrak jelatang ditambahkan sebelum fermentasi supaya nutrisinya menyatu dengan baik.

Manfaat:

Melancarkan pencernaan, membantu penyerapan mineral, dan tinggi antioksidan.

Target Market:

Vegan, flexitarian, dan orang dengan intoleransi laktosa.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Santan kelapa (Cocos nucifera)	45%	Memberi tekstur creamy tanpa laktosa.
Air kelapa (Cocos nucifera)	43.4%	Mengencerkan santan dan menambah mineral.
Ekstrak daun jelatang (Urtica dioica)	5%	Bahan utama fungsional kaya zat besi.
Gula aren (Arenga pinnata)	5%	Makanan untuk probiotik dan pemberi rasa manis.
Pektin apel (Malus domestica)	1%	Menjaga stabilitas tekstur yogurt nabati.
Kultur probiotik (Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium animalis subsp. lactis)	0.5%	Bakteri baik untuk kesehatan pencernaan.
Kalsium laktat (C₆H₁₀CaO₆)	0.1%	Menambah kalsium tanpa sumber hewani.