Kelunak Nutty Protein Bar

Ide/konsep pengembangan produk: Energy bar padat protein dan serat dengan kelunak serta kacang almond.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Kelunak Nutty Protein Bar
Tipe	Food bar / snack sehat.
Kategori	Makanan ringan fungsional.
Sediaan	Bar 40 g dalam wrapper plastik metalized.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Bar panggang tanpa oven yang menggabungkan tepung kelunak, protein kedelai, almond, selai kacang, dan dark chocolate untuk camilan praktis pemulihan energi.

Manfaat:

Sumber energi, protein, serat, dan lemak baik untuk pemulihan otot.

Target Market:

Atlet, fitness enthusiast, dan pekerja aktif usia 20–45 tahun.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung kelunak / Indian Yam flour (Dioscorea opposita)	25% b/b	Pengikat alami, sumber karbohidrat kompleks dan serat.
Protein kedelai / Soy protein (Glycine max)	15% b/b	Meningkatkan kandungan protein nabati.
Almond / Almond (Prunus dulcis)	15% b/b	Sumber vitamin E, magnesium, dan lemak tak jenuh.
Gula kelapa / Palm sugar (Arenga pinnata)	15% b/b	Memberikan rasa manis alami dan energi cepat.
Selai kacang tanah / Peanut butter (Arachis hypogaea)	15% b/b	Memberi tekstur creamy dan protein tambahan.
Dark chocolate / Cacao (Theobroma cacao)	10% b/b	Memberi rasa premium dan antioksidan flavonoid.
Garam laut / Sea salt (NaCl)	1% b/b	Menyeimbangkan rasa manis dan mengganti elektrolit.
Lesitin kedelai / Soy lecithin (Glycine max)	0,5% b/b	Emulsifier agar bar tidak mudah hancur.
Serat akasia / Gum arabic (Acacia senegal)	3,5% b/b	Prebiotik dan membantu kekompakan tekstur.