Hawthorn Cloud Jelly

Ide/konsep pengembangan produk: Dessert jelly lembut rasa hawthorn elderflower yang rendah kalori.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Hawthorn Cloud Jelly
Tipe	Makanan penutup jelly
Kategori	Pangan olahan
Sediaan	Cup PP 80 g; formula per 100 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Jelly siap makan bertekstur cloud lembut dengan ekstrak hawthorn dan elderflower. Dibuat dari pektin apel dan kalsium laktat sehingga halal serta ramah vegetarian. Cocok jadi dessert ringan di kantor atau setelah makan malam.

Manfaat:

Camilan fungsional antioksidan, rendah kalori, dan membantu rasa kenyang.

Target Market:

Perempuan 20–40 dan pekerja kantor yang suka dessert sehat.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air murni / Aqua purificata	45%	Media utama untuk melarutkan pektin dan rasa.
Ekstrak buah hawthorn / Crataegus monogyna	25%	Memberi warna merah alami dan antioksidan.
Gula tebu / Saccharum officinarum	15%	Menyeimbangkan rasa asam dan membentuk gel.
Ekstrak bunga elder / Sambucus nigra	5%	Aroma floral khas yang menyegarkan.
Pektin apel / Malus domestica	5%	Pembentuk gel alami tanpa gelatin.
Asam sitrat / Citric acid	3%	Mengatur pH supaya pektin bekerja optimal.
Kalsium laktat / Calcium lactate	2%	Mengaktifkan pektin membentuk tekstur lembut.