Crispy Nettle Leaf Chips

Ide/konsep pengembangan produk: Keripik renyah dari daun jelatang dengan sentuhan garam laut dan nori.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Crispy Nettle Leaf Chips
Tipe	Makanan ringan savory (vegetable chips)
Kategori	Camilan
Sediaan	Standing pouch 70 g dengan nitrogen flush
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Daun jelatang muda dibalut lapisan tipis tapioka dan digoreng/oven dengan minyak kelapa hingga renyah, lalu ditaburi bumbu rumput laut, garam laut, dan lada hitam. Camilan ini memberikan rasa gurih umami dengan tambahan mineral dan serat dari daun.

Manfaat:

Sumber zat besi, kalsium, dan serat; camilan rendah gula.

Target Market:

Anak muda dan pekerja kantoran yang mencari camilan renyah lebih sehat.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Daun jelatang muda segar (???????????????????????? ????????????????????????)	45% (w/w) per 100 g	Bahan utama kaya mineral dan klorofil dengan rasa khas.
Tepung tapioka (????????????????ℎ???????? ????????????????????????????????????)	34% (w/w) per 100 g	Membentuk lapisan renyah dan menjaga struktur chip.
Minyak kelapa (???????????????????? ????????????????????????????????)	15% (w/w) per 100 g	Memberikan kerenyahan dan lemak sehat.
Bubuk nori (????????????????ℎ???????????? ????????????????????????)	3% (w/w) per 100 g	Menambah rasa umami dan aroma laut.
Garam laut (NaCl)	2% (w/w) per 100 g	Menyeimbangkan rasa gurih.
Lada hitam (???????????????????? ????????????????????????)	1% (w/w) per 100 g	Memberikan sedikit sensasi hangat dan pedas.