Comfrey Cultured Soy Yogurt

Ide/konsep pengembangan produk: Yogurt nabati probiotik dengan comfrey dan kedelai untuk pencernaan sehat.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Comfrey Cultured Soy Yogurt
Tipe	Yogurt nabati fermentasi
Kategori	Pangan olahan fermentasi
Sediaan	Cup 120 g; produk dingin siap makan.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Yogurt plant-based berbasis susu kedelai yang difermentasi dengan bakteri baik, ditambah ekstrak comfrey rendah PA dan puree pisang untuk rasa creamy alami; cocok untuk konsumen yang sensitif laktosa atau menjalani pola makan nabati.

Manfaat:

Mendukung kesehatan mikrobioma usus, mengandung probiotik dan serat.

Target Market:

Vegetarian, vegan, dan individu dengan intoleransi laktosa.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Susu kedelai / dari kacang kedelai (Glycine max)	75%	Basis protein nabati dan tekstur creamy.
Ekstrak daun kompring / rendah PA (Symphytum officinale)	10%	Menambah senyawa botani dan mineral tanpa mengubah fermentasi signifikan.
Puree pisang / sumber prebiotik alami (Musa acuminata)	8%	Menyediakan karbohidrat untuk fermentasi dan rasa manis.
Gula kelapa / pemanis alami (Cocos nucifera)	5%	Menyeimbangkan rasa asam yogurt.
Pati jagung / pengental alami (Zea mays)	1.9%	Memperbaiki tekstur yogurt tanpa lemak tambahan.
Kultur starter / bakteri asam laktat (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus thermophilus)	0.1%	Menghasilkan asam laktat, cita rasa khas, dan manfaat probiotik.