Chicory Midnight Cold Brew

Ide/konsep pengembangan produk: Cold brew akar chicory panggang tanpa kafein yang nikmat dinikmati kapan saja.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Chicory Midnight Cold Brew
Tipe	Minuman siap minum (RTD)
Kategori	Pangan olahan fungsional
Sediaan	Cairan siap minum, kaleng 250 ml
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Minuman siap minum ini menyajikan esens akar chicory panggang dengan rasa smoky dan sedikit pahit khas kopi, tetapi bebas kafein. Kandungan inulin alami dari Cichorium intybus membantu pencernaan, sementara gula aren dan lemon menyeimbangkan rasa.

Manfaat:

Bebas kafein, prebiotik, menyegarkan, mendukung kesehatan pencernaan

Target Market:

Pekerja urban 25–40 tahun yang ingin mengurangi kopi tapi tetap butuh ritual minum

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air (H2O)	60%	Pelarut utama dan basis minuman.
Ekstrak akar chicory panggang (Cichorium intybus)	22%	Memberi rasa seperti kopi, kaya inulin dan antioksidan.
Gula aren (Arenga pinnata)	10%	Pemanis alami dengan rasa karamel yang cocok dengan chicory.
Sari lemon (Citrus limon)	5%	Menambah kesegaran dan vitamin C.
Ekstrak vanili (Vanilla planifolia)	2.7%	Menghaluskan rasa pahit chicory dan memberi aroma manis.
Garam laut (NaCl)	0.2%	Menyeimbangkan rasa.
Natrium benzoat (C7H5NaO2)	0.1%	Pengawet makanan agar stabil selama distribusi.