Bael Lassi Probiotic Yogurt

Ide/konsep pengembangan produk: Minuman yogurt lassi ala India dengan buah maja dan kapulaga untuk pencernaan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Bael Lassi Probiotic Yogurt
Tipe	Minuman yogurt lassi
Kategori	Minuman olahan susu
Sediaan	Yogurt cair dalam botol PET 250 ml
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Bael Lassi Probiotic Yogurt adalah minuman yogurt bergaya lassi India yang lembut, creamy, dan sedikit manis. Buah maja yang dihancurkan dicampur susu pasteurisasi, kultur yogurt, serta kapulaga sehingga menghasilkan minuman probiotik yang menyegarkan.

Manfaat:

Mendukung kesehatan pencernaan melalui probiotik dan serat buah maja.

Target Market:

Penggemar yogurt dan makanan khas India yang mencari varian rasa baru.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Bubur buah maja (Aegle marmelos)	20%	Bahan baku utama pemberi rasa khas dan sumber serat.
Susu sapi pasteurisasi (Bos taurus)	50%	Basis utama yogurt dengan kandungan protein dan kalsium.
Krim susu (Bos taurus)	10%	Membuat tekstur lassi lebih kaya dan creamy.
Gula tebu (Saccharum officinarum)	8%	Menyeimbangkan rasa asam yogurt dan buah maja.
Air (H₂O)	8%	Mengatur kekentalan minuman agar mudah dituang.
Kultur yogurt (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus thermophilus)	2%	Sumber probiotik dan agen fermentasi laktosa.
Bubuk kapulaga (Elettaria cardamomum)	1%	Memberi aroma dan cita rasa rempah khas lassi.
Pektin (E440i)	1%	Stabilizer untuk menjaga emulsi dan tekstur yogurt.