10 Resep Blueberry yang Lezat dan Bikin Sehat

Blueberry (Vaccinium corymbosum) adalah buah kecil berwarna biru yang kaya akan nutrisi dan antioksidan. Selain rasanya yang lezat, blueberry juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan fungsi otak, mengurangi risiko penyakit jantung, dan meningkatkan kesehatan kulit. Berikut ini adalah 10 resep berbasis blueberry yang dapat membantu Anda memanfaatkan semua kebaikan buah ini.

10 Resep Blueberry

1. Smoothie Blueberry dan Bayam

Bahan:

• 1 cangkir blueberry segar atau beku
• 1 cangkir bayam segar
• 1 buah pisang
• 1 cangkir susu almond
• 1 sendok makan biji chia

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam blender.
2. Blender hingga halus.
3. Tuang ke dalam gelas dan nikmati sebagai sarapan sehat atau camilan.

2. Salad Blueberry dengan Kacang Almond

Bahan:

• 2 cangkir campuran sayuran hijau (selada, bayam, arugula)
• 1/2 cangkir blueberry segar
• 1/4 cangkir kacang almond panggang
• 1/4 cangkir keju feta
• 2 sendok makan vinaigrette balsamic

Cara Membuat:

1. Campurkan sayuran hijau, blueberry, almond, dan keju feta dalam mangkuk besar.
2. Tuang vinaigrette balsamic di atasnya.
3. Aduk rata dan sajikan.

3. Oats Blueberry

Bahan:

• 1/2 cangkir oatmeal
• 1/2 cangkir susu almond
• 1/4 cangkir yogurt Yunani
• 1/4 cangkir blueberry segar
• 1 sendok teh madu

Cara Membuat:

1. Campurkan oatmeal, susu almond, yogurt, dan madu dalam wadah.
2. Tambahkan blueberry di atasnya.
3. Tutup dan simpan di kulkas semalaman.
4. Nikmati keesokan paginya sebagai sarapan praktis dan sehat.

4. Muffin Blueberry

Bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung gandum utuh
• 1/2 cangkir oatmeal
• 1/2 cangkir gula kelapa
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1 cangkir blueberry segar
• 1 cangkir susu almond
• 1/4 cangkir minyak kelapa, dilelehkan
• 2 butir telur

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 175°C dan siapkan loyang muffin dengan kertas cupcake.
2. Campurkan tepung, oatmeal, gula kelapa, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu almond, minyak kelapa, dan telur.
4. Gabungkan campuran basah dan kering, lalu tambahkan blueberry.
5. Tuang adonan ke dalam loyang muffin.
6. Panggang selama 20-25 menit atau hingga matang.

5. Yogurt Parfait Blueberry

Bahan:

• 1 cangkir yogurt Yunani
• 1/2 cangkir blueberry segar
• 1/4 cangkir granola
• 1 sendok teh madu

Cara Membuat:

1. Di dalam gelas atau mangkuk, susun lapisan yogurt, blueberry, dan granola.
2. Tambahkan madu di atasnya.
3. Ulangi lapisan sesuai keinginan dan sajikan sebagai sarapan atau camilan sehat.

6. Chia Pudding Blueberry

Bahan:

• 1/4 cangkir biji chia
• 1 cangkir susu almond
• 1 sendok teh vanili
• 1/4 cangkir blueberry segar
• 1 sendok teh madu

Cara Membuat:

1. Campurkan biji chia, susu almond, dan vanili dalam mangkuk.
2. Aduk rata dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
3. Tambahkan blueberry dan madu di atasnya sebelum disajikan.

7. Blueberry dan Quinoa Salad

Bahan:

• 1 cangkir quinoa, dimasak dan didinginkan
• 1/2 cangkir blueberry segar
• 1/4 cangkir keju feta
• 1/4 cangkir kacang almond panggang
• 2 sendok makan vinaigrette lemon

Cara Membuat:

1. Campurkan quinoa, blueberry, keju feta, dan almond dalam mangkuk besar.
2. Tuang vinaigrette lemon di atasnya.
3. Aduk rata dan sajikan dingin.

8. Pancake Blueberry

Bahan:

• 1 cangkir tepung gandum utuh
• 1 sendok makan gula kelapa
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1 cangkir susu almond
• 1 telur
• 1 cangkir blueberry segar

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, gula kelapa, baking powder, dan baking soda dalam mangkuk.
2. Tambahkan susu almond dan telur, lalu aduk hingga rata.
3. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi sedikit minyak.
4. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan dan tambahkan beberapa blueberry di atasnya.
5. Masak hingga muncul gelembung di permukaan, lalu balik dan masak hingga matang.
6. Sajikan dengan topping blueberry dan madu.

9. Sorbet Blueberry

Bahan:

• 2 cangkir blueberry segar atau beku
• 1/2 cangkir air
• 1/4 cangkir madu
• 1 sendok makan jus lemon

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam blender.
2. Blender hingga halus.
3. Tuang campuran ke dalam wadah tahan dingin dan simpan di freezer selama 4 jam atau hingga beku.
4. Sendoki sorbet dan sajikan sebagai pencuci mulut yang menyegarkan.

10. Blueberry Energy Balls

Bahan:

• 1 cangkir oat
• 1/2 cangkir blueberry kering
• 1/4 cangkir almond mentega
• 1/4 cangkir madu
• 1/4 cangkir biji chia

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar.
2. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Simpan di kulkas selama 1 jam sebelum disajikan sebagai camilan sehat.

🍃

Blueberry adalah buah yang luar biasa dengan banyak manfaat kesehatan, dan ada banyak cara untuk mengintegrasikannya ke dalam diet harian Anda. Dari smoothie dan salad hingga muffin dan sorbet, resep-resep ini tidak hanya lezat tetapi juga baik untuk kesehatan jantung, otak, kulit, dan sistem pencernaan. Cobalah beberapa resep di atas untuk menikmati manfaat kesehatan blueberry secara optimal.