Phak Phai (ผักไผ่)
Daun Kesum | Persicaria odorata
ผักไผ่
Nama: Phak Phai (Daun Kesum)
Nama Ilmiah: Persicaria odorata
Family: Polygonaceae
Nama Lain: Vietnamese Coriander / Laksa Leaf
Elemen:
Tard Lom, Tard Fai (Angin, Api)
Rasa: Prik, Chet (Pedas, Asam)
Bagian Digunakan: Daun
Apa itu Phak Phai?
Phak Phai (Daun Kesum) adalah sayuran aromatik yang sangat dihargai dalam masakan dan pengobatan tradisional Thailand. Dengan rasa pedas dan asam, daun ini digunakan untuk mengatasi gangguan pencernaan dan perut kembung, serta menyeimbangkan elemen angin dan api dalam tubuh.
Manfaat:
Mengatasi gangguan pencernaan, perut kembung, dan sebagai antioksidan alami
Proses:
Daun digunakan sebagai lalapan segar dan bumbu masakan. Secara tradisional digunakan untuk mengatasi gangguan pencernaan, perut kembung, dan sebagai tonik untuk meningkatkan nafsu makan. Juga digunakan untuk mengatasi demam dan peradangan.
Daun segar dimakan sebagai lalapan, dicampur dalam salad, atau digunakan sebagai bumbu masakan (terutama dalam sup dan kari). Juga direbus untuk teh herbal.
Dosis:
Dikonsumsi sebagai sayuran 5-10 daun segar per hari, atau sesuai selera dalam masakan.
Advertisement
Kontraindikasi:
Umumnya aman dikonsumsi sebagai sayuran dan bumbu. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan iritasi ringan pada saluran pencernaan. Hindari pada ibu hamil dalam jumlah besar karena dapat mempengaruhi kontraksi rahim.
Riset Modern:
Penelitian modern menunjukkan efek antioksidan, anti-inflamasi, antimikroba, dan antibakteri dari minyak atsiri dan flavonoid dalam daun kesum. Efektif melawan berbagai bakteri patogen.
Referensi:
- ["Journal of Ethnopharmacology (2018)", "Thai Medicinal Plant Database (2019)"]
Advertisement