Violet Rose Petal Jam

Ide/konsep pengembangan produk: Selai premium perpaduan violet dan kelopak mawar dengan tekstur lembut dan aroma floral yang elegan.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Violet Rose Petal Jam
Tipe	Selai buah floral
Kategori	Makanan olahan (selai)
Sediaan	Toples kaca 250g dengan tutup twist-off
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Violet Rose Petal Jam adalah selai buah-buahan dengan tambahan bunga violet segar (Viola odorata) dan kelopak mawar Damascus (Rosa × damascena). Menggunakan gula alami dari buah apel dan sedikit pektin untuk mencapai konsistensi spreadable. Violet memberikan warna ungu alami dan rasa floral yang kompleks, sementara mawar menambah aroma romantis. Produk ini rendah gula dibanding selai konvensional.

Manfaat:

Sumber antioksidan, vitamin C, memberikan variasi rasa pada sarapan, dan mendukung kesehatan kulit.

Target Market:

Kelas menengah ke atas, pecinta kuliner artisan, hotel dan kafe, serta konsumen yang mencari produk premium.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Bunga violet segar (Viola odorata)	15%	Bahan utama yang memberikan warna, aroma, dan antioksidan.
Kelopak mawar Damascus (Rosa × damascena)	10%	Aroma floral eksotis dan efek menenangkan.
Apel gala (Malus domestica)	40%	Sumber pektin alami dan rasa manis asam.
Gula kelapa (Cocos nucifera)	25%	Pemanis rendah glikemik dengan karamel ringan.
Pektin buah (Pectinum)	3%	Pengental alami untuk tekstur spreadable.
Asam sitrat (Citric acid)	0.5%	Pengawet ringan dan penyeimbang pH.