Sesame Almond Cracker

Ide/konsep pengembangan produk: Biskuit renyah bebas gluten berbahan tepung wijen dan almond.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Sesame Almond Cracker
Tipe	Makanan ringan biskuit
Kategori	Biskuit bebas gluten
Sediaan	Padat (biskuit), kemasan box 150 g berisi 24 keping
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Sesame Almond Cracker adalah biskuit gurih yang terbuat dari campuran tepung wijen dan almond, dipanggang hingga kecokelatan, tanpa tepung terigu, cocok sebagai teman keju, hummus, atau camilan rendah karbohidrat.

Manfaat:

Rendah gluten, tinggi protein dan lemak sehat, serat pangan

Target Market:

Penderita celiac, pengikut diet keto/rendah karbohidrat, pencinta camilan premium

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung wijen (Sesamum indicum flour)	40%	Memberikan rasa khas wijen dan struktur renyah.
Tepung almond (Prunus amygdalus flour)	30%	Menambah kelembutan dan lemak sehat.
Minyak kelapa (Cocos nucifera oil)	12%	Pengganti mentega, memberikan flakiness.
Air murni (H₂O)	10%	Pengikat adonan.
Biji wijen utuh (Sesamum indicum)	5%	Dekorasi dan menambah tekstur renyah.
Garam laut (NaCl)	1%	Penyedap rasa.
Baking powder (NaHCO₃ + cream of tartar)	1.2%	Pengembang ringan untuk kerenyahan.
Rosemary bubuk (Salvia rosmarinus)	0.8%	Aroma herbal dan antioksidan alami.