Punarnava Mango Sorbet

Ide/konsep pengembangan produk: Sorbet mangga beku dengan ekstrak punarnava untuk dessert segar.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Punarnava Mango Sorbet
Tipe	Frozen dessert / sorbet
Kategori	Pangan olahan beku
Sediaan	Sorbet dalam cup 100 ml, disimpan pada suhu -18°C; tersedia dalam multipack 4 cup.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Punarnava Mango Sorbet adalah frozen dessert berbasis buah mangga yang ditambah ekstrak daun cakaran. Teksturnya smooth dan creamy dari gula aren dan gum arab, sementara sari lemon memberi keseimbangan asam-manis. Cocok sebagai pilihan dessert menyegarkan yang tetap memuat manfaat herbal.

Manfaat:

Menyegarkan dan memberikan antioksidan dari buah serta punarnava.

Target Market:

Remaja dan dewasa muda 15-35 tahun yang menyukai dessert unik dan fungsional.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air purifikasi (H₂O)	44%	Membentuk struktur es kristal halus pada sorbet.
Bubur mangga (Mangifera indica)	25%	Memberi rasa manis alami dan warna menarik.
Gula aren (Arenga pinnata)	15%	Pemanis alami dan membantu menurunkan titik beku agar tekstur creamy.
Ekstrak daun cakaran / Punarnava (Boerhavia diffusa)	10%	Bahan utama penambah antioksidan dan nilai fungsional.
Sari lemon (Citrus limon)	5%	Menyeimbangkan keasaman dan memperjelas rasa mangga.
Gum arab (Acacia senegal)	1%	Stabilisator untuk mengontrol pembentukan kristal es.