Nettle Umami Sprinkles

Ide/konsep pengembangan produk: Bumbu tabur gurih umami dari daun jelatang, nutritional yeast, wijen, dan jamur shiitake.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Nettle Umami Sprinkles
Tipe	Bumbu tabur / seasoning
Kategori	Bumbu makanan
Sediaan	Botol tabur 90 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Seasoning kering berbentuk bubuk kasar yang bisa ditaburkan di nasi, salad, popcorn, pasta, atau sup. Rasa gurihnya berasal dari nutritional yeast dan jamur shiitake, sementara daun jelatang menambah nilai mineral serta warna hijau alami.

Manfaat:

Alternatif pengganti garam dan MSG; sumber vitamin B, mineral, dan serat.

Target Market:

Foodie, vegan, dan individu yang mengurangi asupan natrium/MSG.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Bubuk daun jelatang (???????????????????????? ????????????????????????)	30% (w/w) per 100 g	Memberi warna hijau, mineral, dan rasa herbaceous.
Nutritional yeast (????????????????ℎ???????????????????????????????? ????????????????????????????????????????)	30% (w/w) per 100 g	Sumber umami alami dan vitamin B.
Biji wijen sangrai (???????????????????????????? ????????????????????????????)	15% (w/w) per 100 g	Menambah kerenyahan, kalsium, dan rasa nutty.
Bubuk bawang putih (???????????????????????? ????????????????????????????)	10% (w/w) per 100 g	Memberi aroma gurih khas bumbu tabur.
Bubuk jamur shiitake (???????????????????????????????????? ????????????????????????)	10% (w/w) per 100 g	Memperkuat rasa umami alami.
Garam laut (NaCl)	3% (w/w) per 100 g	Menyeimbangkan rasa dan membantu pengawetan.
Bubuk paprika (???????????????????????????????? ????????????????????????)	2% (w/w) per 100 g	Memberikan sedikit rasa manis-pedas dan warna.