Kaffir Lime & Chili Snack Crackers

Ide/konsep pengembangan produk: Keripik renyah dengan sensasi pedas dan aroma daun jeruk purut yang unik.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Kaffir Lime & Chili Snack Crackers
Tipe	Makanan ringan – keripik
Kategori	Makanan ringan
Sediaan	Pouch standing ziplock 100g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Keripik berbahan dasar tepung singkong (Manihot esculenta) yang dibumbui dengan campuran bubuk daun jeruk purut (Citrus hystrix), cabai rawit (Capsicum frutescens), dan sedikit gula aren. Camilan gurih-pedas yang cocok untuk teman nonton.

Manfaat:

Kaya serat, rendah gluten, sensasi rasa unik, mengandung antioksidan.

Target Market:

Remaja dan dewasa muda (15-30 tahun) yang menyukai camilan pedas.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung singkong (Manihot esculenta flour)	60%	Alternatif bebas gluten, tekstur renyah.
Minyak kelapa sawit (Elaeis guineensis oil)	20%	Media penggorengan dan cita rasa gurih.
Bubuk daun jeruk purut (Citrus hystrix leaf powder)	8%	Aroma utama dan senyawa antimikroba.
Cabai rawit bubuk (Capsicum frutescens)	5%	Memberikan pedas dan kapsaisin.
Gula aren (Arenga pinnata sugar)	4%	Pemanis alami dengan rasa karamel.
Garam himalaya (Halite)	2%	Mineral tambahan dan penguat rasa.
Baking powder (Natrium bikarbonat & asam tartrat)	1%	Membantu kerenyahan.