Hoppy Oat Plant-Based Yogurt

Ide/konsep pengembangan produk: Yogurt nabati oat dengan hops sebagai pengawet alami dan rasa khas.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Hoppy Oat Plant-Based Yogurt
Tipe	Makanan olahan
Kategori	Yogurt nabati
Sediaan	Cairan kental 150 g dalam cup HDPE bersegel.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Yogurt berbasis oat milk yang difermentasi dengan kultur asam laktat, lalu diberi ekstrak hop. Hasilnya creamy, sedikit tart, dan memiliki aroma floral-pahit yang unik.

Manfaat:

Sumber protein nabati, probiotik, rendah kolesterol, dan lebih awet berkat sifat antimikroba hop.

Target Market:

Vegan, lactose intolerance, dan health enthusiast yang mencari alternatif yogurt susu.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Oat milk / Avena sativa	88,0%	Basis nabati dengan serat beta-glukan dan rasa creamy.
Gula kelapa / Cocos nucifera	3,0%	Pemanis alami dengan indeks glikemik rendah dan rasa karamel.
Minyak bunga matahari / Helianthus annuus	2,0%	Menambah kekayaan tekstur dan emulsi creamy.
Pati ubi jalar / Ipomoea batatas	2,0%	Stabilizer tekstur dan meningkatkan kekentalan yogurt nabati.
Isolat protein kacang polong / Pisum sativum	2,0%	Memperkaya protein dan memperbaiki struktur gel.
Kultur starter / Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus	1,0%	Menghasilkan asam laktat dan memberikan karakter yogurt segar.
Ekstrak hop / Humulus lupulus	0,5%	Pengawet alami dan pemberi aroma floral-pahit yang unik.
Perisa vanilla / Vanilla planifolia	0,5%	Menyeimbangkan rasa dan memberi kesan manis alami.
Kalsium karbonat / Calcii carbonas	0,5%	Fortifikasi kalsium setara produk susu.
Garam laut / Natrium chloridum	0,5%	Menguatkan profil rasa dan menyeimbangkan pH.