Hoppy Crunch Dark Chocolate

Ide/konsep pengembangan produk: Dark chocolate batangan dengan butiran hop kering dan cocoa nibs untuk sensasi rasa seperti dessert bir craft.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Hoppy Crunch Dark Chocolate
Tipe	Cokelat batang fungsional.
Kategori	Cokelat pangan olahan.
Sediaan	Batang 40 g, dikemas aluminum foil dan paper box.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Hoppy Crunch menggunakan biji kakao sangrai, lemak kakao, dan tambahan tepung serta bunga hop kering yang renyah. Kombinasi dark chocolate 70% dengan hop menghasilkan camilan pahit-manis yang kaya antioksidan dan aroma herbal.

Manfaat:

Alternatif camilan sehat kaya antioksidan, memberikan rasa rileks tanpa alkohol, dan cocok untuk healthy indulgence.

Target Market:

Pecinta dark chocolate, penggemar craft beer, dan konsumen healthy indulgence.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Biji kakao sangrai (Theobroma cacao L.)	46%	Memberi rasa cokelat pekat dan polifenol kakao.
Gula kelapa (Cocos nucifera L.)	25%	Memaniskan cokelat dengan rasa gula merah yang kompleks.
Lemak kakao (Theobroma cacao L.)	14%	Memberikan tekstur lumer dan kestabilan cokelat.
Tepung hop kering (Humulus lupulus L.)	4%	Menambah rasa pahit-aromatik dan senyawa aktif hop.
Bunga hop kering (Humulus lupulus L.)	3%	Memberikan tekstur renyah dan aroma floral khas.
Inulin akar cikori (Cichorium intybus L.)	7%	Menambah serat prebiotik dan mengurangi kebutuhan gula total.
Lesitin bunga matahari (Helianthus annuus L.)	0.8%	Mengemulsi lemak dan air agar tekstur cokelat halus.
Ekstrak vanili (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews)	0.2%	Menghaluskan profil rasa dan menonjolkan aroma kakao.