Honeyed Linden Ice Dream

Ide/konsep pengembangan produk: Es krim creamy rasa madu dan bunga linden untuk penutup hari yang lembut.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Honeyed Linden Ice Dream
Tipe	Es krim (frozen dessert)
Kategori	Dessert beku fungsional
Sediaan	Cup 90 ml; simpan beku pada suhu -18°C.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Es krim premium berbasis susu segar yang diinfus linden flower, dengan madu asli dan sedikit kuning telur. Teksturnya kaya, creamy, dan aromanya floral-honey.

Manfaat:

Memberi kenikmatan sensorik dan efek relaksasi berkat aroma linden.

Target Market:

Konsumen dewasa yang mencari dessert premium dengan botanical twist.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Susu segar yang diinfus linden (dari Bos taurus dan Tilia cordata)	60%	Basis utama es krim sekaligus penyumbang karakter linden.
Krim susu (dari Bos taurus)	20%	Memberi lemak tinggi untuk tekstur smooth dan creamy.
Gula pasir (Saccharum officinarum)	8%	Menurunkan titik beku dan memberikan rasa manis.
Madu (Apis mellifera)	5%	Memperdalam rasa floral dan memberi aroma honey.
Susu bubuk skim (dari Bos taurus)	5%	Menambah total padatan susu agar tekstur lebih stabil.
Kuning telur (dari Gallus gallus domesticus)	1.5%	Emulsifier alami dan menambah richness.
Pengemulsi mono-digliserida (E471)	0.3%	Menstabilkan emulsi lemak-air agar tidak mudah meleleh.
Gum arab (Acacia senegal)	0.2%	Menstabilkan tekstur dan mencegah pembentukan butiran es.