| Nama | Ground Cherry Sorbet |
| Tipe | Sorbet / es krim buah non-susu |
| Kategori | Makanan beku (dessert) |
| Sediaan | Cup plastik 100ml atau pint 500ml untuk take-home |
| BPOM | MD (Kemungkinan) |
Es krim sorbet tanpa susu, terbuat dari puree ciplukan (Physalis angulata) yang dihaluskan, dicampur dengan gula kelapa, air jeruk nipis, dan sedikit sirup glukosa untuk tekstur yang lembut. Dibekukan dengan proses churning. Rendah lemak, bebas laktosa, kaya antioksidan. Cocok sebagai dessert segar.
Sumber antioksidan, rendah lemak, menyegarkan, bebas laktosa
Vegan, intoleran laktosa, anak-anak, konsumen yang suka dessert sehat
Kompetisi: Rendah
Advertisement
BPOM: MD (Kemungkinan)
| Bahan | Komposisi | Why? |
|---|---|---|
| Puree Ciplukan (Physalis angulata) | 46.5% | Basis rasa dan antioksidan utama |
| Gula Kelapa (Cocos nucifera) | 12% | Pemanis alami dengan indeks glikemik rendah |
| Sirup Glukosa (Glucose syrup) | 8% | Mencegah kristalisasi dan memberikan tekstur lembut |
| Air Jeruk Nipis (Citrus aurantiifolia) | 5% | Memberikan keasaman dan kestabilan rasa |
| Air Murni (Aqua) | 25% | Menyesuaikan konsistensi dan volume |
| Pengemulsi Nabati (Lesitin kedelai, Lecithin) | 2% | Menyatukan fase air dan lemak, tekstur halus |
| Gum Xanthan (Xanthomonas campestris) | 1% | Stabilizer untuk mencegah kristal es besar |
| Garam Laut (Natrium chloride) | 0.5% | Menyempurnakan rasa dan menurunkan titik beku |