GreenKiri Instant Noodles

Ide/konsep pengembangan produk: Mi instan hijau dengan tepung Timun Cina dan kaldu jamur untuk pilihan mi yang lebih bernutrisi.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	GreenKiri Instant Noodles
Tipe	Instant noodles
Kategori	Makanan siap saji (mi instan)
Sediaan	Blok mi kering 75 g dilengkapi bumbu bubuk dan minyak dalam kemasan plastik.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Mi instan dengan warna hijau alami dari tepung Timun Cina dan seasoning bercita rasa kaldu jamur. Memberikan pengalaman mi instan yang lebih fungsional tanpa meninggalkan rasa gurih yang familiar.

Manfaat:

Alternatif mi instan dengan serat dan antioksidan alami dari Timun Cina, serta cita rasa umami.

Target Market:

Mahasiswa dan pekerja muda 18–30 tahun yang ingin mi instan lebih bernutrisi.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung terigu / Triticum aestivum	45%	Membentuk struktur gluten yang kenyal pada mi.
Tepung Timun Cina / Trichosanthes kirilowii	20%	Bahan utama yang memberi warna hijau alami, serat, dan antioksidan.
Tapioka / Manihot esculenta	12%	Meningkatkan elastisitas dan kekenyalan mi.
Minyak sawit / Elaeis guineensis	8%	Memberi tekstur lembut dan cita rasa gurih.
Kaldu jamur / Lentinula edodes	5%	Sumber rasa umami alami pengganti MSG.
Gula tebu / Saccharum officinarum	4%	Penyeimbang rasa gurih dan asam.
Bawang putih bubuk / Allium sativum	2%	Memberi aroma dan rasa savory.
Bubuk cabai / Capsicum frutescens	1,5%	Memberi sedikit sensasi pedas.
Garam / Natrium chloridum	1%	Bumbu dasar dan penguat rasa.
CMC / Carboxymethylcellulosum	0,5%	Stabilizer agar tekstur mi tetap seragam.
Air residual / Aqua destillata	1%	Sisa air proses pembuatan yang masuk dalam produk kering.