Golden Job's Tears Milk

Ide/konsep pengembangan produk: Minuman nabati creamy dari Jali dan kacang mete, bebas laktosa.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Golden Job's Tears Milk
Tipe	Minuman nabati siap minum (RTD)
Kategori	Pangan olahan - minuman
Sediaan	Cairan homogen; kemasan karton UHT 200 ml dan 1 L.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Golden Job's Tears Milk adalah plant-based milk yang terbuat dari ekstrak Jali dan kacang mete, dengan tekstur creamy dan rasa gurih manis ringan. Mengandung lemak nabati dari kacang mete dan minyak bunga matahari, diperkaya lesitin kedelai sebagai emulsifier alami. Produk ini dikemas secara aseptik untuk menjaga kesegaran.

Manfaat:

Rendah laktosa, sumber energi, lemak nabati, dan mineral.

Target Market:

Konsumen dewasa 18–50 tahun, vegan, dan lactose-intolerant.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air (H₂O)	78% v/v	Pelarut utama dan penentu volume minuman.
Tepung jali (Coix lacryma-jobi L.)	10% b/v	Bahan utama yang memberi serat larut dan rasa khas jali.
Kacang mete (Anacardium occidentale L.)	4% b/v	Menambah protein dan lemak nabati untuk tekstur creamy.
Sirup beras merah (Oryza sativa L.)	5% v/v	Pemanis alami dengan rasa malt ringan.
Minyak bunga matahari (Helianthus annuus L.)	1.5% v/v	Memperkaya rasa dan stabilitas emulsi.
Lesitin kedelai (Glycine max (L.) Merr.)	1% b/v	Emulsifier alami untuk menjaga kehomogenan.
Garam laut (natrium klorida; Natrium chloridum)	0.5% b/v	Menyeimbangkan rasa manis dan gurih.