Gobo Baked Crisps

Ide/konsep pengembangan produk: Keripik gobo panggang dengan sea salt untuk ngemil ringan dan tinggi serat.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Gobo Baked Crisps
Tipe	Keripik panggang siap makan.
Kategori	Makanan ringan sehat.
Sediaan	Keripik iris tipis; standing pouch metalized ziplock 50 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Irisan gobo segar dilapisi pati jagung, dipanggang dengan minyak zaitun, lalu dibumbui garam laut dan lada hitam. Teksturnya renyah, rasanya earthy-sweet, dan lebih ringan dibanding keripik biasa.

Manfaat:

Camilan tinggi serat, lebih rendah lemak, dan bebas gluten.

Target Market:

Konsumen sehat, pekerja kantoran, dan komunitas gluten-free di Indonesia.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Irisan umbi gobo segar / burdock (Arctium lappa)	82% per 100 g	Bahan baku utama yang kaya serat inulin dan rasa khas.
Minyak zaitun extra virgin / buah zaitun (Olea europaea)	8% per 100 g	Memberikan lemak sehat dan membantu kerenyahan.
Pati jagung / maizena (Zea mays)	4% per 100 g	Melapisi irisan agar tekstur renyah dan tidak mudah menyerap minyak.
Garam laut / natrium klorida (NaCl)	4% per 100 g	Penguat rasa alami yang menyeimbangkan rasa manis gobo.
Lada hitam / merica (Piper nigrum)	2% per 100 g	Memberikan sedikit pedas aromatik dan kesan premium.