Ember Blaze Wild Chili Sauce

Ide/konsep pengembangan produk: Saus sambal pedas-asam dengan cabai rawit, gula aren, dan buah *Embelia ribes* untuk menambah nafsu makan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Ember Blaze Wild Chili Sauce
Tipe	Saus/garnish pedas
Kategori	Makanan olahan
Sediaan	Botol kaca 150 ml dengan tutup squeeze.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Saus sambal premium dengan keseimbangan pedas, asam, dan sedikit manis dari gula aren. Ekstrak buah cabe hutan memberikan dimensi rasa tanah yang earthy dan fungsi antioksidan pada saus serbaguna ini.

Manfaat:

Membangkitkan selera makan, menghangatkan, serta memberi asupan antioksidan.

Target Market:

Konsumen kuliner milenial 18–40 tahun dan penggemar sambal premium.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Cabai rawit (Capsicum frutescens)	35%	Menghasilkan rasa pedas dan aroma khas sambal.
Buah cabe hutan kering (Embelia ribes)	12%	Menambah kepedasan rempah dan senyawa aktif embelin.
Gula aren (Arenga pinnata)	15%	Menyeimbangkan pedas asam dengan rasa manis alami.
Asam asetat (cuka, CH3COOH)	15%	Memberikan pH asam dan membantu pengawetan.
Bawang putih (Allium sativum)	8%	Aroma savory dan sifat antimikroba alami.
Air	6%	Mengatur viskositas saus.
Bawang merah (Allium cepa)	5%	Memperkaya rasa umami dan aroma.
Garam (NaCl)	4%	Penyeimbang rasa dan pengawet alami.