Embelia Forest Dark Chocolate

Ide/konsep pengembangan produk: Dark chocolate premium dengan ekstrak buah cabe hutan untuk sensasi pahit-manis dan antioksidan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Embelia Forest Dark Chocolate
Tipe	Cokelat batang fungsional
Kategori	Makanan olahan
Sediaan	Bar 50 g, kemasan kertas food-grade dengan inner aluminum foil.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Cokelat batang dengan kadar kakao tinggi dan tambahan ekstrak Embelia ribes, hazelnut, serta gula aren. Cocok untuk konsumen premium yang mencari cokelat fungsional dengan karakter rasa Indonesia.

Manfaat:

Mendukung kesehatan jantung dan mood berkat flavanol serta embelin.

Target Market:

Konsumen premium 30–55 tahun pencinta dark chocolate.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Massa kakao (Theobroma cacao)	45%	Sumber flavanol kakao dan rasa cokelat kuat.
Cocoa butter (Theobroma cacao)	20%	Memberikan tekstur lembut dan kaya lemak alami.
Gula aren (Arenga pinnata)	18%	Pemanis alami dengan rasa karamel-gurih khas.
Ekstrak buah cabe hutan (Embelia ribes)	10%	Menambah senyawa embelin yang sinergis dengan flavonoid kakao.
Hazelnut (Corylus avellana)	5%	Memberi tekstur renyah dan aroma nutty.
Lesitin kedelai (Glycine max)	1%	Mengemulsi lemak dan cokelat agar tetap homogen.
Vanili (Vanilla planifolia)	1%	Menghaluskan rasa dan menambah kesan premium.