Embelia Crisp Bites

Ide/konsep pengembangan produk: Snack renyah rasa keju-pedas yang sekarang dibalut sentuhan Cabe Hutan.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Embelia Crisp Bites
Tipe	Makanan ringan / snack
Kategori	Pangan olahan
Sediaan	Snack puff dalam sachet 15 g, isi 12 per dus.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Embelia Crisp Bites adalah snack puff berbahan dasar jagung dan beras yang dipanggang, lalu dibalut dengan campuran bubuk Cabe Hutan, keju, dan gula kelapa. Rasa gurih manis dan pedas lembutnya bikin nagih tanpa rasa gosong.

Manfaat:

Camilan tinggi serat dan antioksidan dengan rasa savory-pedas yang ringan.

Target Market:

Anak-anak sampai remaja 7-25 tahun, plus orang dewasa yang suka snack.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung jagung (Zea mays)	55%	Bahan utama yang memberikan tekstur renyah dan gurih.
Tepung beras (Oryza sativa)	20%	Membantu kerenyahan dan mencegah tekstur terlalu keras.
Serbuk Cabe Hutan (Embelia ribes)	6%	Memberikan identitas produk dan sensasi pedas herbal yang unik.
Minyak sawit (Elaeis guineensis)	8%	Membantu proses pemanggangan dan memberi rasa gurih.
Gula kelapa (Cocos nucifera)	5%	Menyeimbangkan rasa keju dan pedas dengan manis halus.
Bubuk keju dari susu sapi (Bos taurus)	5%	Memberi rasa cheesy gurih yang familiar di pasar snack.
Garam laut (NaCl)	0,9%	Mempertegas rasa dan mengontrol tekstur seasoning.
Asam laktat (C₃H₆O₃)	0,1%	Memberi sentuhan asam ringan seperti keju fermentasi.