| Nama | Calendula Sunrise Sorbet |
| Tipe | Sorbet beku. |
| Kategori | Pangan olahan beku. |
| Sediaan | Cup plastik food grade 120 mL dengan lid foil, disimpan pada suhu -18°C. |
| BPOM | MD (Kemungkinan) |
Dessert beku berbasis puree mangga dan nanas dengan ekstrak bunga Calendula. Menggunakan sirup glukosa dan gum arab untuk menjaga tekstur sorbet yang lembut serta mengurangi kristalisasi es.
Menyegarkan; kaya vitamin C; bebas susu.
Keluarga, vegetarian, dan konsumen yang mencari dessert sehat.
Kompetisi: Rendah
Advertisement
BPOM: MD (Kemungkinan)
| Bahan | Komposisi | Why? |
|---|---|---|
| Ekstrak bunga Calendula (Calendula officinalis) | 10% (b/b) | Menambah antioksidan dan warna kuning alami. |
| Puree mangga (Mangifera indica) | 25% (b/b) | Memberikan rasa manis tropis dan tekstur lembut. |
| Puree nanas (Ananas comosus) | 15% (b/b) | Menambah rasa asam segar dan vitamin C. |
| Sirup glukosa (Glucosum) | 15% (b/b) | Mencegah pembentukan kristal es pada sorbet. |
| Gula pasir (Saccharum officinarum) | 10% (b/b) | Memberikan rasa manis dan keseimbangan total padatan. |
| Air murni (Aqua) | 23% (b/b) | Basis pelarut untuk membentuk tekstur sorbet. |
| Gum arab (Acacia senegal) | 1.5% (b/b) | Menstabilkan emulsi dan mencegah sineresis. |
| Asam sitrat (Acidum citricum) | 0.5% (b/b) | Mengatur keasaman dan memperkuat rasa buah. |