Bogbean Green Kombucha

Ide/konsep pengembangan produk: Kombucha teh hijau dengan ekstrak Bogbean dan jahe untuk pencernaan dan antioksidan harian.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Bogbean Green Kombucha
Tipe	Minuman teh fermentasi kombucha
Kategori	Pangan olahan fungsional
Sediaan	Botol kaca 330 ml, sedikit berkarbonasi alami
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Minuman fermentasi non-alkohol maksimal 0,5% dari teh hijau, gula, dan kultur kombucha, ditambah Bogbean sebagai bitter herbal dan jahe untuk rasa hangat. Hasil fermentasi ringan memberikan asam alami, sedikit karbonasi, dan bioaktif probiotik.

Manfaat:

Mendukung keseimbangan mikrobiota usus dan memberikan antioksidan polifenol

Target Market:

Konsumen sehat 25–40 tahun yang menyukai minuman fermentasi

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air teh hijau / Camellia sinensis	85%	Sumber polifenol dan rasa umami yang menjadi dasar fermentasi.
Gula tebu / Saccharum officinarum	5%	Makanan bagi mikroba selama fermentasi.
Kultur kombucha / Komagataeibacter xylinus, Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis	5%	Menghasilkan asam organik, karbonasi alami, dan senyawa probiotik.
Ekstrak Bogbean / Menyanthes trifoliata	2%	Memberi ketajaman rasa pahit yang khas dan manfaat tonik herbal.
Jus lemon / Citrus limon	2%	Menyeimbangkan pH dan memberikan kesegaran akhir.
Jahe segar / Zingiber officinale	1%	Menambah rasa pedas ringan dan mendukung efek karminatif.